盒马看准mini店战“疫”后加速升级

盒马看准mini店战“疫”后加速升级

盒马要向着“小”而精的方向狂奔了。

疫情之中,盒马打了一场大仗。这场战“疫”之后,如何更快发展,尽早盈利,如何保持流量的不断增长,如何让员工和客户都相信“盒马模式”等等诸如此类困扰盒马一些问题,似乎都要被一一被解开了。

向外而言,疫情期间也是大众接受新零售的最佳时机。深圳景田盒马店负责人曾向DoNews介绍,春节后几天用户的需求一下子增长了10倍之多。盒马方面虽然公布新用户的增长情况,但侯毅也表示,“许多大爷大妈们也会用盒马下单了。”

中国以色列商会主席尤瓦尔·本·萨特日前在接受新华社记者专访时表示,应以长远眼光看待中国经济,新冠肺炎疫情对中国经济的影响将是短暂的,他坚信中国经济前景依然乐观。

在侯毅看来,盒马mini发展的优势有两点,一是线上经营和配送服务全部自营,在成本和服务质量上就会更有把握;二是其熟食、半成品等品项选择丰富于传统超市的mini店。有公开数据显示,盒马mini店的熟食、半成品SKU在10%以上。“传统超市社区店的商品结构基本上停留在民生商品的品类规划上,而盒马mini更侧重于体验性商品,更侧重于半成品,更侧重于餐饮品,甚至加工品的销售。”侯毅说。

尤瓦尔说,短期内疫情确实会给中国和全球经济带来一定影响,但这些影响都是暂时的。他表示,一旦疫情结束,经贸往来和商业投资等经济活动将立即重回正轨,中国经济将回暖上升,继续平稳向好发展。

其次,企业对企业的“共享员工”模式是否可扩大为社会化的“共享员工”体系。据透露,4月份,盒马就将上线一个共享员工平台。

尤瓦尔早在1999年就来到中国生活和工作,17年前的非典时期,尤瓦尔就在中国。他说,这次他将尽快回到中国,他在中国拥有公司,虽然个别项目进程有所延误,但他相信疫情对公司全年的业务影响不大。

2020年,除了在中心城市拓展100家盒马鲜生大店外,盒马还要加速在郊区、城镇和城市中心覆盖不到的地方开100家mini店。

张勇在盒马的内部讲话中曾经说,“业务上我们蓝图很清楚,抓手也很清楚:问商品要流量,问组织要效率。”现在,盒马正朝着这两者“狂奔”。(完)

对内而言,盒马线上线下一体化的模式和团队都经受住了考验。“这场疫情下来,整个盒马的团队包括各个分公司的团队我认为更加成熟。阿里巴巴讲一颗心、一张图、一场仗。这一场仗打胜以后,团队的士气相当高昂,团队的凝聚力大幅增强,尤其是大家对新零售的未来更加充满信心。”侯毅说。

数据显示,疫情期间,全国两百多家盒马鲜生门店都呈现除线上线下双增长的态势,其中线上流量是去年正月的2.8倍。半夜上线排队等盒马配送小哥成为“日常”。

mini店 新零售的第二种模式

尤瓦尔说,“我相信中国”,商会也将着眼未来,为中以双方加强经贸合作发挥更大作用。

在尤瓦尔看来,这次疫情还拉近了不同国家间的距离,进一步激发起大家愿与中国共同发展的意愿,因为疫情让更多国家发现他们与中国的关系是如此紧密。

反思疫情期间的经营,侯毅总结了盒马面临的三大挑战:供应链的稳定性、人力资源的缺乏和食品健康、经营场所安全的更强保障。

侯毅坦言,提出“五大坑”之后,确实发现盒马模式最大的弱点是规模大、投资大、对门店要求高,所以发展速度快不来。

回顾疫情期间各生鲜平台的表现,盒马的表现可圈可点。从组织专门团队为医务人员送餐、到援助武汉动物园饲料,再到率先启动“共享员工”模式解决人力资源矛盾问题,盒马得到了更多社会认可。

在侯毅看来,现在的盒马已经是一支打过硬仗的“部队”,凝聚力大增之后能做到的事情将会更多。

侯毅还透露,今年会持续加强蔬菜、水果、肉禽蛋等生鲜商品的直采基地和工厂建设,引入更多的战略合作伙伴。“我希望到年底,盒马有50%商品外面是买不到的,是盒马真正站在消费者角度,独家开发制作的,是真正能够引领品质、引领时尚的商品。”侯毅说。

最为重要的是,食品健康和经营场所安全方面,盒马表示要进一步加大投资力度。特别是在食品方面,盒马要成立3R事业部。

侯毅透露,虽然已经有70多家的盒马小站也有盈利,但它所代表的前置仓形式绝对不是长久模式。在他看来,mini店才是生鲜平台的终极目标。

为了解决这三大问题,盒马在今年还会有三方面的探索,首先,针对线下人流暴增,许多门店和供应链的蔬菜包装速度大减,盒马将探索在加工方面是否要完成机械化包装、加工等来节省人力。

“原本春节之后我们就有一批开店计划,因为疫情停掉了一些,但总体计划不变。而且现在有利好的机会,许多500-1000平米的餐饮门店倒掉了,市场空余出很多门店,使我们加快步伐的机会。”盒马CEO侯毅说。

多座方特主题乐园在这次TCI评选中名列前茅,充分表明华强方特近年来持续推进的智慧景区建设成效初显。2018年初,方特主题乐园智慧游园APP“方特旅游”正式上线,它从用户体验出发,对线上快速购票、园区购物、餐饮消费、停车缴费等功能实现高效整合,同时还可以定位游客在园区所处位置,自动推荐附近的热门项目与相关介绍,帮助游客实时查看各项目的开放时间及排队情况,提前规划游玩的路线,极大地便利了游客畅游方特主题乐园。

在提升游客游玩体验感的同时,各地的方特主题乐园不断推进景区的智能化管理,为游客带来更好的安全保障和游玩体验。未来,方特将继续推进旗下主题乐园的“智慧化”进程,为游客提供便捷、高效的“智慧游园”服务。

2019年年初,盒马在上海同时实验两种业态线上线下一体化小店形式的mini店和前置仓模式的盒马小站。盒马的意图很清晰,找到能和大店“互补”的模式,快速复制,能够下沉,尽早盈利。

相比前置仓,社区小店最大的优势是有着稳定的能够线上化的线下流量。早在去年8月,侯毅就在朋友圈点赞盒马mini店,“开业三个月,坪效超过盒马大店,物流配送成本只有大店的三分之二,且线上订单占比超过50%,完全可以取代前置仓。”

中国以色列商会于2008年在北京成立,经过多年发展,已成为促进中以商业往来、为双方企业提供服务、推动双方投资的重要平台。这次疫情发生后,商会积极奔走,努力支援中国抗击疫情。

武汉盒马太和里店店长张望声上班时最担心的是不知道明天有几个员工能来上班。张望声告诉我们,因为疫情的原因,每天都有员工走,每天也都有新来的人。“最让我感动的是我们许多人愿意站在一起,并肩作战。”张望声说。在一段特殊的时间里,有限的人力支撑住了超过平日数倍的用户需求。

不难看出,对鲜食细节的把控将成为盒马2020年的重点,侯毅描述,未来不同区域的用户将买到不同的“土豆”,因为上海人喜欢吃咖喱土豆、北京人喜欢做土豆丝、武汉人要吃烤土豆,对“土豆”来讲,就需要不同的种类和口感,脆一点、糯一点、软一点。“一点变化就会直接提升用户的体感,我们要按菜谱卖菜,给到最合适的食材。”

3R事业部的解释是“Ready to cook, Ready to heat, Ready to eat”,将半成品、可加工食品作为重点拓展品类。侯毅解释,“专门组建团队,就是要把‘人无我有’的差异化商品持续做大做强,跟传统大卖场进一步拉开差距。”

现在,盒马mini店真的要替代前置仓了。侯毅告诉记者,2020年,盒马小站将逐步淘汰或升级为盒马mini店。

据悉,TCI以大数据为基础,在对全国景区相关信息数据进行分析的基础上,通过人工校验、电话问询等多种形式进行数据验证,使TCI较为准确地感知和反映国内景区的消费便利情况。

在对鲜食的追求上,一位零售行业从业者认为,盒马正在“致敬”7-11,“这是一条对的路,但也会逼着盒马的研发能力和供应链进一步加强。”

据悉,此次研究选取了全国5A和4A级景区进行数据分析,并根据分析结果发布了5A和4A收费景区TCI50强、全国主题乐园类景区TCI20强、全国博物馆类景区TCI20强、全国水上项目类景区TCI20强等多个分类榜单。

张勇要的凝聚力来了 盒马再提速

他说,这些年中国经济一直都在朝着向上向好的方向平稳发展,没有出现过大起大落,他对中国经济的发展前景仍然乐观。“我们不能用狭隘的眼光,而要用长远眼光来看。”

2018年底和2019年年初,市场质疑盒马的声音不断。2019年3月初,阿里巴巴CEO张勇在盒马的内部讲话中就重点谈到了团队凝聚力的问题。张勇表示,组织能力建设和文化建设是商业模式创新基础上非常重要的两点,也是盒马要走得更远、更稳的前提。张勇鼓励盒马员工要追求内核的一致性。

除了在2019年全国5A收费景区TCI50强中获得第7名的芜湖方特旅游区,多座方特主题乐园也在其他分类榜单中榜上有名。其中,郑州方特欢乐世界、沈阳方特欢乐世界、天津方特欢乐世界、济南方特东方神画、青岛方特梦幻王国、厦门方特梦幻王国等6座方特主题乐园入选2019年全国4A收费景区TCI50强。而在2019年全国主题乐园类景区TCI20强榜单中,芜湖方特东方神画高居第2位;郑州方特欢乐世界、沈阳方特欢乐世界、芜湖方特梦幻王国、天津方特欢乐世界、济南方特东方神画分列第8、9、12、17、18名。芜湖方特水上乐园则在全国水上项目类景区TCI20强榜单中位列第3名。

实际上,盒马mini的配送范围只有1.5公里,对于物流成本来说是进一步缩减的。在后台,盒马mini选品基于阿里大数据,可以从盒马鲜生大店的8000多个SKU中进行选择,其商品周转速度和更新都有保证,甚至可以根据不同社区变身为“千人千店”,满足不同社区需求。

不到一年的时间里,盒马mini和盒马小站共同交卷了:盒马小店的投资只是大店的十分之一左右,而在坪效上,不仅超过了同期开业的盒马小站,还是永辉超市mini店坪效的3-4倍。

数据显示,2019年,盒马已经与500多家基地达成直采战略合作,并首次公布旗下自有品牌商品的销售占比超过10%。不仅如此,盒马还开始与网红品牌开始合作,其与喜茶联名推出的波波青团上线即被秒光。

就在今年,盒马要把mini店作为覆盖整个上海市的主力军。侯毅计划在地铁站沿线的每一站都要开一家盒马mini,联合盒马鲜生的力量快速“吃”掉上海。

除盒马之外,去年一年,永辉的社区mini店和沃尔玛的惠选超市都在做“小店”。侯毅很谦虚的表示,盒马是在向传统超市学习的基础上进行创新。